烹饪步骤：首先处理排骨，将其用水煮烂，去掉血水备用。准备必要的辅料，包括葱花、姜片和大料。开始烹饪，先爆锅。酸菜用水过一两遍，洗干

主料：排骨、酸菜辅料：料酒、大料、葱、姜、蒜调料：盐做法步骤：酸菜多洗几次，然后攥干水分备用。排骨用清水泡10分钟，去除血水后洗净。