家常吮指排骨：美味秘诀大揭秘

用料：

猪肋骨 3根

料酒 1瓶盖

生抽 1勺

麻酱 1勺

大蒜 5-6瓣

生姜 1块

干辣椒 3个

大葱 2根

做法：

将肋骨砍成一指长，放入碗中。加入生抽、料酒、姜片和大葱段，腌制30分钟。为了确保肋骨充分入味，记得在腌制过程中多翻拌几次。

准备其他调料：麻酱、蒜头和干辣椒。

在锅中倒入足够的油，烧热后先炒辣椒和蒜头，使其出香味。然后加入麻酱继续翻炒，以释放其香气。

倒入腌制好的肋骨，用中火翻炒至露骨。

加入90度纯净水（热水），水量刚好没过肋骨。大火煮开后，转中小火煮30分钟，使肋骨充分吸收汤汁的味道。

大火收汁，使汤汁变得更加浓郁。

对于孩子们来说，直接用手拿着排骨吃更加美味。