天使蛋糕制作指南：从基础到进阶，美味与技巧的完美结合

天使蛋糕的制作秘诀与蓝莓夹心的完美搭配

天使蛋糕是一款轻盈、细腻的甜点，而蓝莓夹心则为它增添了一抹果香。本文将为您详细介绍如何制作这款美味的天使蛋糕，以及如何搭配蓝莓夹心，使口感更加丰富。

所需材料：

蛋白500克、细砂糖250克、低筋粉180克、玉米粉40克、色拉油50克、牛奶100克、酒渍葡萄干100克、烤熟核桃碎75克、蓝莓夹心（蓝莓果泥200克、细砂糖100克、NH果胶2克）。

制作步骤：

将蛋白与细砂糖倒入打蛋缸内，打发至七成发，呈尖尾状。

将牛奶与色拉油混合搅拌均匀。

加入过筛好的低筋粉与玉米粉，搅拌至细腻光滑。

加入打发好的蛋白，快速搅拌均匀。

在烤盘上铺油纸，撒上核桃碎和酒渍葡萄干。

将蛋糕面糊均匀地铺在烤盘内，放入预热好的烤箱中，上火190度，底火170度，烤15分钟。

制作蓝莓夹心：将蓝莓果泥煮化后加入细砂糖和NH果胶，小火熬制粘稠。放凉后即可使用。

将蛋糕坯用油纸粘掉表面，分成12厘米一条，分四条。然后一层一层制作，一层蛋糕坯一层蓝莓酱，以此类推，三层蓝莓酱四层坯。最后一层坯的核桃碎朝上。

成品展示：美味的天使蛋糕搭配蓝莓夹心，呈现出诱人的色彩和口感。

注意事项：

蛋糕面糊偏粘稠，需要打发蛋白来中和。

细砂糖和NH果胶需混合均匀，否则会起颗粒。

需要使用平底双层锅来熬制蓝莓夹心。

蛋糕坯表面粘掉后要分成12厘米一条，分四条，以便于制作。

蓝莓夹心需要放凉后才能使用，用的时候搅拌一下。