紫米面包：制作与享用的美味指南

日式紫米面包是一款美味可口、营养丰富的糕点。它以紫米为主要馅料，搭配面包外皮，口感独特。下面将详细介绍如何制作日式紫米面包，并教您如何享用这款美味的下午茶点心。

材料准备：

面包粉500克

紫薯粉25克

淡奶油100克

牛奶280克

糖50克

盐6克

黄油15克

紫米馅：紫米150克、水300克、糖40克

制作步骤：

紫米洗去灰尘，加入300克水浸泡一晚上。第二天将泡米水滤去，加入150克水，放入蒸锅中蒸熟。趁热拌入白糖，放凉备用。

将面团材料中除黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段。在25-28度的环境中进行基础发酵，直至体积变为2.5倍大。取出分割成50克左右的面团，醒发15分钟左右。

面团包入25克左右的紫米馅，进行二次醒发。醒发好后，表面喷水，粘上芝麻。

烤箱预热至200度，将面包放入中下层，表面盖上高温油布，上面压上一个烤盘。以180度烤18分钟左右，直至表面金黄酥脆。

取出烤好的面包，稍微放凉后即可享用。

搭配一杯清茶，更能品味出日式紫米面包的美味。

注意事项：

紫米的浸泡和蒸煮时间要足够，以确保口感软糯。

面团揉至完全阶段后要进行基础发酵，这是面包松软的关键。

二次醒发也很重要，能让面包在烘烤时更好地膨胀。

烘烤时要在面包表面压上一个烤盘，以防止面包过度膨胀。

刚烤好的面包稍微放凉后口感更佳。