家常美味拉皮肉丝：爽滑口感与鲜美味道的完美结合

肉丝拉皮是一道色香味俱佳的家常菜，它的口感爽滑，味道鲜美，是很多人喜爱的美食。下面，我们就来详细介绍一下如何制作这道美味的肉丝拉皮。

1、我们需要准备以下材料：里脊肉100克、干拉皮100克、黄瓜1根、老抽1茶匙、花生粉1汤匙、香油1茶匙、辣椒油1汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、米醋3汤匙、蒜5瓣（拍成泥）、葱姜丝油2汤匙以及生粉1茶匙、生抽2汤匙。

2、按照以下步骤进行操作：

将里脊肉切成细丝，加入2汤匙生抽、1茶匙老抽和1茶匙生粉，抓匀后腌制20分钟，使其充分入味。

锅中热油，加入葱姜丝爆香，然后倒入腌制好的肉丝，翻炒至变色熟透后盛出备用。

将黄瓜切成丝状备用。同时，将干拉皮焯烫约10分钟，可以尝一下确定其口感。然后立刻捞出拉皮，浸泡在凉水中，多换几次水以保持其爽滑口感。

将浸泡变凉的拉皮沥去水分，放入容器中，加入黄瓜丝和炒好的肉丝，再加入蒜泥、米醋、盐、糖、辣椒油、香油和花生粉，充分拌匀即可。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的肉丝拉皮。这道菜肴的口感爽滑，味道鲜美，是家庭聚餐的不错选择。