蒜泥茄子怎么做？家常凉拌菜，轻松上手！

蒜泥茄子的做法

简介：

蒜泥茄子是一道色香味俱佳的家常菜。其口感鲜美，做法简单，是夏季餐桌上的一道凉拌佳肴。

所需材料：

长条青茄子或紫茄子：3条

花椒：1小把

干辣椒：10根

大蒜：3瓣

香菜：3颗

盐：2勺



味精：适量

香油：1勺

所需工具：

蒸锅

炒锅

刀

碗

步骤：

前期准备：将茄子去头，切成段，再根据个人喜好切成长条形。

制作过程：

将切好的茄条放入蒸锅中，蒸10分钟至熟软。

在蒸茄子的同时，另起锅热油，将干辣椒切断和花椒一同放入碗中。

当油非常热时，直接从火上倒入装有花椒和辣椒的碗中，榨出其香味。

将蒸好的茄条取出装盘，每层茄条撒上一层盐。

将大蒜捣成泥，香菜切段，均匀撒在茄子上。

倒入之前榨好的花椒辣椒油。

撒入味精，淋上香油。

提示和建议：为保持茄子的鲜嫩口感，建议不要蒸太久，以免过熟影响口感。

烹饪时间：准备时间15分钟，烹饪时间10分钟。

分量：适合3-4人食用。

备注：这道菜可以放入冰箱冷藏2小时后再食用，口感更佳。冷藏后能更好地吸收调料的味道，使得整道菜更加美味可口。