鱼香茄子煲的做法：家常美味与滋补功效的完美结合

鱼香茄子煲是一道家常美味，以其醇厚的口感和滋补功效深受人们的喜爱。接下来，让我们一起走进这道美味的烹饪过程。

1、我们需要准备以下食材：长茄子1个、鸡胸肉或五花肉半块、葱1小段、姜2片、蒜2瓣、小米椒3个、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、醋1勺、玉米淀粉1勺以及清水1小碗。

现在，让我们开始制作鱼香茄子煲：

将茄子切成小块，便于烹饪和入味。

将鸡胸肉半块剁成肉泥，同时将葱、姜、蒜分别切片和切末，小米椒切圈，为后续的烹饪做准备。

混合生抽、老抽、蚝油、醋、白砂糖、玉米淀粉和清水，搅拌均匀，形成调料汁，为鱼香茄子煲增味添香。

加热油至适当温度，转小火，放入茄子炸至微微金黄色，捞出备用。

在同一个锅中加入适量的油，待油热后放入肉泥迅速划开，翻炒至变白色。

接着放入切好的葱、姜、蒜和小米椒，继续翻炒以释放香味。

加入郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀，为鱼香茄子煲增添独特的味道。

放入之前炸好的茄子，再倒入之前调好的调料汁。

煮至汤汁浓稠后即可关火。

2、将茄子煲装盘，用小米椒和小香葱进行装饰，增添绿意和鲜味。

完成以上步骤后，一道美味的鱼香茄子煲就做好了。这道菜肴不仅口感醇厚，而且具有滋补功效，是冬季餐桌上的佳品。