牛奶蛋糕：香甜可口，轻松制作的烘焙佳品

想要享受美味又健康的自制蛋糕吗？来试试牛奶蛋糕吧！只需几个简单的步骤，就可以在家轻松制作这款香甜可口的蛋糕。下面就是自制牛奶蛋糕的做法：

材料：

鸡蛋4个、白糖80g、牛奶60毫升、花生油或玉米油30-40g、蛋糕粉或低筋面粉100g、白醋或柠檬汁4-5滴、三根筷子或打蛋器、滤筛（用于虑粉）

步骤：

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。可以用手将鸡蛋敲开，让蛋清流出，然后用容器盛放。注意不要弄散蛋黄，盛放蛋清和蛋黄的容器都不能有水。

在蛋黄中加入20g白糖、60g牛奶和30g粮油，搅拌均匀至糖完全溶解。将100g蛋糕粉放在滤筛上，少量多次地筛入蛋黄液中，边筛边搅拌，这样可以减少面疙瘩。拌匀后备用。

开始打发蛋清。将蛋清放入深一点的容器中，用三根筷子或打蛋器快速打发。当蛋清出现鱼眼泡状时，加入20g白糖和4-5滴白醋或柠檬汁。继续打发至细泡沫状，再加入20g白糖。当蛋清能出现纹理时，再加入最后的20g白糖。继续打发至硬性发泡，即筷子能挑起形成小三角，尖角能立住不塌不弯。这个过程需要快速打发，建议不要停歇。

将打发好的蛋清分两次加入蛋黄液中，用刮板或大一点平一点的勺子拌切匀。拌匀时要迅速，避免打圈搅拌，以免消泡。

预热电饭锅，底部及下边周围薄薄地刷一层油。将混合好的蛋液倒入锅中，用手拍打锅胆振几下，消除气泡。放入电饭锅，如果有蛋糕键就按它，用湿布盖住出气孔。煮完嘟响后闷10分钟。如果没有蛋糕键，就按普通煮饭键。如果选择隔水蒸，则要用保鲜膜盖住容器，用牙签戳几个孔，水烧开后蒸30分钟闷10分钟。

现在你已经完成了自制牛奶蛋糕的制作！这款蛋糕口感香甜、蓬松可口，非常适合与家人朋友一起分享。快来试试吧！