小猪芬迪克：家常美食的烹饪指南

用料：

河鲫鱼1条（约500g）

夹心肉糜150g

葱适量（其中2根切葱花，其余切段）

姜4片

料酒、生抽、老抽、糖、油各适量

水1小碗

制作步骤：

准备工作：将河鲫鱼腹部掏空，洗净并沥干水分。如果喜欢，可以保留鱼籽和鱼鳔，同样清洗干净备用。不喜欢的话，可以弃之不用。

调制馅料：将两片姜切末，两根葱切葱花（葱花留一半最后增色用），与肉糜放在一起。加入料酒和盐拌匀，如果喜欢颜色深一点，可以加点老抽上色。不喜欢的话，可以不用加。

填充鱼腹：用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，然后将调制好的肉糜塞入鱼腹中。可以根据个人喜好来决定塞入多少肉糜，如果有剩余，可以用来烧其他菜肴，如肉米豆腐、肉米粉丝等。

煎制：在不粘锅内放1勺油，将鱼两面煎透。

烧煮：在煎透的鱼上添加料酒、生抽、老抽、糖，此时可将鱼籽和鱼鳔一起放入（不喜欢就忽视）。放一小碗水浸没鱼身，盖上盖子大火烧煮。由于腹中有肉，一定要烧煮透，所以烹饪时间比一般的要长。烧开后投入姜片2片和葱段，盖盖继续烧煮。

出锅装盘：20分钟后，洒上剩余的葱花，出锅装盘即可享用这道家常美食了！

河鲫鱼塞肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴。通过以上简单的制作步骤，你也可以在家轻松制作出这道美食。快来试试吧！