猴头菇炖排骨的做法：美味滋补，营养满分

猴头菇排骨汤是一道充满鲜美滋味与丰富营养的佳肴。下面，让我们一步步学习如何制作这道美味汤品。

所需材料：

猴头菇 1个

虫草花 8克

竹荪 1个



羊肚菌 2个

枸杞 5克

排骨 500克

姜 3片

料酒 2勺

清水 2000克

盐 适量

制作步骤：

首先准备好所有食材。将猴头菇提前至少3小时浸泡，期间多次换水，并用碟子压住防止上浮。同时，虫草花、竹荪、羊肚菌也用水浸泡备用。

在冷水中放入排骨，加入姜片和料酒，用大火烧开后捞出浮沫。

将排骨捞出，用清水冲洗干净后备用。

将泡好的猴头菇洗净去蒂部，切成片状。虫草花、竹荪、羊肚菌也洗净备用，枸杞同样需要洗净。

在砂锅中放入排骨、猴头菇、虫草花、竹荪和羊肚菌，再加入清水。

大火烧开后转小火，慢炖1个半小时。

在最后的五分钟内加入枸杞。

加入适量盐进行调味。

炖煮完成后，即可享用这道美味的猴头菇排骨汤。

猴头菇排骨汤不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。猴头菇富含多种氨基酸和多糖，具有良好的保健功能；虫草花、竹荪和羊肚菌也是具有滋补作用的食材；排骨则能提供人体所需的蛋白质和钙质。通过慢炖的方式，这些食材的营养成分能够充分溶解在汤中，更易于人体吸收。