冻芝士蛋糕：制作指南与美味秘诀

冻芝士蛋糕制作指南

简介：

冻芝士蛋糕是一款清爽不腻的甜品，入口即化，奶酪与淡奶油的完美结合带给你丝滑的口感。

所需材料（6寸）：

消化饼干 80g

黄油 45g

奶油奶酪 240g

淡奶油 150g

牛奶 100g

糖粉 60g

吉利丁片 2片

所需工具：

电动打蛋器

锅

6寸戚风模

热毛巾

步骤：

准备材料：确保所有材料均已准备好。奶油奶酪应提前从冰箱取出，室温放置软化。

饼干底制作：将消化饼干捣碎，加入融化的黄油拌均匀，然后铺入6寸模具底部，压实后放入冰箱冷藏备用。

奶酪打发：奶油奶酪加入糖粉，用电动打蛋器打至顺滑，软化到位的奶酪打出来是没有颗粒的。

混合液制作：淡奶油和牛奶放入锅中小火加热，加入提前泡软的吉利丁片搅拌均匀。此混合液用于与奶油奶酪混合，需保持温度适中，以免太热将奶油奶酪融化。

混合与装模：将上一步的混合物分次加入奶油奶酪中，继续用电动打蛋器打发均匀。每次都要确保完全融合后再加下一步。混合物应呈现出柔顺无颗粒的状态。

倒入模具与冷藏：将混合好的奶酪糊倒入已铺好饼干底的模具中，轻轻震出气泡，然后放入冰箱冷藏4小时以上。

脱模与切块：冷藏好的芝士蛋糕拿出来后，用热毛巾在模具周围围一圈，看到芝士边缘有融化的迹象时拿掉毛巾，从底部顶出芝士蛋糕。

品尝与享用：最后，尽情享受这份美味冻芝士蛋糕吧！