蓝莓素芝士蛋糕：美味与健康的完美结合

对于健身爱好者，寻找既美味又低脂的健康甜点是一项挑战。蓝莓素芝士蛋糕正是这样一道满足你味蕾的健康甜点。接下来，让我们一起学习如何制作这款美味的甜点吧！

材料准备

饼底材料：

红枣（去核）1/2杯

杏仁1/2杯

盐少许

素芝士材料：

生腰果3/4杯

柠檬汁2大勺

柠檬皮屑1颗

椰子油3大勺

椰浆1/3杯

枫糖浆3大勺

蓝莓25g

制作步骤

腰果需提前一天浸泡在凉水中，然后冲洗并沥干。如果时间紧迫，也可以选择在热水中浸泡一小时。

红枣在温水中浸泡15分钟后，沥干备用。将杏仁放入料理机中打碎，然后加入泡好的红枣和少许盐继续搅拌成酱状，确保颗粒细腻，类似于其他芝士饼底的口感。将红枣杏仁酱倒入模具底部，压平整。将模具放入冷冻室固定饼底。

先将蓝莓榨汁并过筛，去除蓝莓籽等颗粒，使口感更加细腻。过筛后的蓝莓汁与泡好的腰果一同放入料理机，再加入其他所有原料，打至光滑无颗粒感。倒入模具，用勺子抹平表面。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻至少4小时。

脱模后，可以用蓝莓粉、椰丝、食用花和新鲜蓝莓进行装饰。切块前，让蛋糕在常温下解冻10-15分钟。切每一刀前，用热水浸泡刀具并擦干，这样切出来的蛋糕既整齐又美观。

现在，你可以尽情享受这款美味又低脂的蓝莓素芝士蛋糕了！无罪恶感地享受这款专为健身者设计的甜点吧！