干煸大头菜的做法：家常美味，香辣爽脆，一学就会！

手撕包菜（干煸大头菜）的全新烹饪指南

手撕包菜，也被称为干煸大头菜，是一道家常美味，口感鲜美，做法简单。下面，我将为你呈现这道菜的全新烹饪方法。

所需材料：

大头菜1个

瘦肉



葱花、姜、蒜

干红辣椒

花椒

烹饪步骤：

准备食材：将大头菜用手撕成小块，中间的硬梗部分分离出来。瘦肉切成细丝，蒜瓣切片，葱花和姜切好备用。

炒制肉丝：在锅中倒入适量的油，油热后，放入肉丝用大火快速翻炒，直到肉丝变色、微微发黄。

加入调料：在肉丝中加入花椒和干红辣椒，继续翻炒，随后迅速放入葱花、姜和蒜瓣，保持大火翻炒，以释放香味。

炒制大头菜：当调料炒出香味后，先放入菜梗部分翻炒几下，然后迅速加入大头菜的其他部分，用大火快速翻炒，确保菜叶均匀受热，避免糊锅。

完成烹饪：当大头菜炒至稍微变软时，立即关火并盛出装盘。注意不要炒得过久，以免出水影响口感。

现在，一道色香味俱佳的手撕包菜（干煸大头菜）就完成了。这道菜以其独特的香辣味和爽脆的口感深受人们喜爱。快尝试这个新方法，为家人带来一道美味佳肴吧！