红烧甲鱼的做法：美味佳肴轻松搞定

红烧甲鱼的详细做法

红烧甲鱼是一道美味佳肴，下面是详细的做法：

1、用7、8成热的水将甲鱼烫1分钟，然后捞出撕去外面的膜。

2、将甲鱼外壳剁成四块，其他部分剁成八块。去掉内部的黄油，清洗干净后沥干水分。

在锅中放入适量的菜籽油，烧至7、8成热后下入甲鱼块，加入少许白糖、生抽、姜片，翻炒1、2分钟。然后加入黄酒和矿泉水，大火烧开后加盐、小米椒、味精和鸡精，转小火焖至软烂。

当甲鱼焖至软烂后，收汁并加入青红椒，淋上一些猪油。

3、将四块完整的甲鱼壳铺在红烧甲鱼上面，装盘并撒上葱花即可享用。

注意事项：在处理甲鱼时要注意安全，避免被甲鱼的锋利边缘划伤。此外，在烹饪过程中可以根据个人口味调整调料的用量。