锅巴肉片制作秘籍：美味与声响的完美结合

锅巴肉片，一道色香味俱佳的家常菜。其酥脆的锅巴与嫩滑的肉片完美结合，为餐桌增添了无限魅力。接下来，让我们一起走进这道美味的制作过程。

所需材料：

牛里脊肉 200克

锅巴 50克

黑木耳 适量

红彩椒、青椒 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

米醋 1勺

白糖 1勺

葱、姜、蒜 适量

胡椒粉 适量

剁椒 1勺

水淀粉 2勺

生粉 适量

制作步骤：

将牛肉切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1克白胡椒粉、1勺淀粉，抓匀后加入一勺油封住水分，腌制20分钟。

青红辣椒各四分之一个，洗净切块。木耳泡发，葱姜蒜切末，备一勺剁椒。

准备一个料汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺米醋、1勺白糖、3勺水，搅拌均匀备用。

油烧热后放入牛肉炒至变色盛出备用。

油锅放入剁椒、葱姜蒜炒香。

加入青红辣椒、木耳翻炒。

倒入料汁快速翻炒。

加水淀粉大火翻炒收汁。

将准备好的锅巴放入微波炉中加热1分钟，使其变得酥脆。

1、将炒好的肉片倒在锅巴上，听那“滋啦”声响起，孩子们一定会为之欢呼。