大肠包小肠原来这么做：台湾夜市小吃的家常做法

简介：

大肠包小肠，是台湾夜市中的经典小吃。它结合了糯米肠的软糯与台式香肠的鲜美，加上多种配料的点缀，成为无数食客的必尝之选。每一口都融合了多种风味，仿佛在口中上演了一台美味的交响曲。

所需材料：

糯米肠：1根

台式香肠：1根

鸡蛋：1个

黄瓜：适量



蒜：适量

韩式酱萝卜：适量

番茄酱：适量

酱油膏或寿司酱油：少许

花生：少许

所需工具：

料理机、锅、铲子、刀、砧板

步骤：

前期准备：

所有食材切片，准备好所需材料。

鸡蛋打散备用。花生准备好，稍后用来制作花生粉。

制作过程：

在小火中翻炒花生，直到听到花生爆开的声音并闻到香味为止。关火后待花生稍凉再去皮。

使用料理机将花生磨成粉。若无料理机，可将花生装入保鲜袋中用擀面杖敲碎。

将糯米肠和台式香肠一同放入锅中，小火慢煎至表面呈焦黄色，然后取出备用。

利用锅中余油，煸炒蒜片和韩式酱萝卜，使其释放出香味。

将打散的鸡蛋液均匀摊在锅中，制成薄饼。出锅后切成小片。

将煎好的糯米肠从中间切开，撒上之前制作的花生粉。

在糯米肠上依次放置鸡蛋饼碎片、涂抹少许酱油膏，黄瓜片放在鸡蛋饼下方。

1、放上煎好的台式香肠，并随意挤上番茄酱增加风味。

提示和建议：

翻炒花生时一定要用小火并不停翻炒，避免花生糊掉。

制作花生粉时若无料理机，保鲜袋和擀面杖的方法也能达到不错的效果。

烹饪时间：

约30分钟

分量：

1人份

这道大肠包小肠的美妙之处在于其丰富的口感和层次分明的味道。每一口都能品尝到糯米的软糯、香肠的肉香、花生粉的酥香和各种酱料的交融。若你前往台湾夜市，千万不要错过这道地道的美味！