京式月饼：传统与现代的完美结合

京式月饼，特别是自来红，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。下面将为你详细介绍如何制作出美味的京式月饼自来红。

材料：

饼皮：木糖醇糖浆10克、玉米油60克、香油1勺、中筋面粉210克、小苏打1克、开水70克

馅料：坚果200克、中筋面粉40克、冰糖碎8克、青红丝5克、葡萄干、山楂条20克、芝麻油1勺、玉米油40克、玫瑰酱1/2小勺、糖桂花1/2小勺

做法：

在碗中加入油、糖浆和香油，搅拌均匀。使用木糖醇糖浆更健康，尤其适合老人。

筛入面粉和小苏打，再加入开水，搅拌至均匀。

揉成面团后，覆盖保鲜膜，放置室温静置半小时。

准备自己喜欢的坚果，放入袋中，用擀面杖擀碎。

准备果脯，如青红丝、葡萄干和山楂条，简单捏一下即可。

将坚果碎和果干混合均匀。

面粉小火炒至微黄有香味后关火。

将熟面粉、油、玫瑰酱和桂花酱混合，搅拌均匀。

抓匀后搓成小球球，然后均匀分成7-8份。

面皮擀开，切成7-8份，再擀成面皮。

将馅料包入面皮中，搓成小球。用瓶盖蘸碱水给小球盖小圆圈，使其变色。

将月饼放入预热至200度的烤箱中，上下火烤20分钟。

取出晾凉后即可品尝，也可以等待一天回油后再吃。

提示：

擀坚果时最好使用袋子，以防破皮。

馅料和面皮的混合比例可根据个人口味调整。

烤箱温度和时间仅供参考，请根据实际情况调整。



自来红月饼制作完成后建议等待一天回油后再食用，口感更佳。