掌握四喜丸子的做法大全，轻松制作山东传统名菜

五香粉2g、姜10g、淀粉10g、生抽10g、鸡蛋1个、胡椒粉1g、蚝油5g、猪肉500g、香油10g、适量盐、料酒10g、马蹄100g、荸荠葱2棵——这就是制作四喜丸子所需的全部食材。现在，就让我们一起走进这道山东传统名菜的制作过程吧。

一、准备阶段

1、将猪肉洗净，马蹄去皮。接着，将葱姜切末，马蹄剁碎，备用。

二、调馅阶段

将猪肉馅放入小盆中，加入鸡蛋、淀粉、味极鲜酱油10克、胡椒粉、料酒、香油、五香粉、盐、5克蚝油，然后顺时针拌匀。之后，加入葱姜末、马蹄末，继续顺时针搅拌至上劲。

三、制作丸子

将馅料分成四份重量相等的部分，两手沾水，然后在两手中间来回摔打10下以上，使其整形成圆形。这就是四喜丸子的雏形。

四、炸制阶段

将油烧至八成热，然后下入肉丸炸至表面金黄色捞出。这一步需要注意的是油温的控制，以及肉丸的炸制时间。

五、烹饪阶段

另起锅倒入10克油，放入葱姜爆香，然后倒入味生抽120克、老抽10克、蚝油15克煮至冒泡。接着，加入水，没过肉丸三分之二，大火烧开转中小火煮25分钟。此时汤汁剩下不到一半，尝下味道加入适量盐、糖3克捞出肉丸。这就是四喜丸子的烹饪过程。

六、勾芡阶段

在锅中加入水淀粉勾芡汤汁，煮至汤汁浓稠即可关火。这是为了让四喜丸子的汤汁更加浓郁可口。

七、装盘阶段

将汤汁浇在丸子上，四喜丸子就做好了。最后可以撒上一些葱花作为点缀，增加菜品的视觉效果。现在你可以品尝这道非常美味的山东四喜丸子了。