雪菜黄鱼面：家常美味，鲜嫩爽口的汤面佳肴

雪菜黄鱼面是一道深受人们喜爱的传统佳肴，其独特的口感和鲜美的味道令人回味无穷。下面就让我们来介绍一下如何制作这道美味的雪菜黄鱼面吧。

1、我们需要准备以下食材：4条新鲜的黄鱼、1棵雪里红咸菜、适量的面条、胡椒粉、1大勺料酒、生粉、盐、生姜、葱段、白糖以及清水。

2、我们来进行食材的处理。将黄鱼清洗干净，然后从头部下刀，将鱼肉片下。将片下的鱼肉加入生粉、料酒、盐和胡椒粉，轻轻抓匀进行腌制。这样可以使鱼肉更加入味，口感更加鲜嫩。

现在，我们可以开始烹饪了。热锅凉油，放入葱姜煸香。接着，将鱼骨放入锅中煎两三分钟，煎至两面金黄。然后加入热水烧开，再大火熬煮十几分钟，使鱼汤呈现出浓郁的白色。将鱼汤过滤出来待用。

2、我们来处理咸菜。将咸菜切成细沫，清洗干净。热锅凉油，放入姜沫煸香。然后加入咸菜翻炒一分钟左右，使其散发出独特的香味。接着，加入过滤好的鱼汤、少许的盐和一点点白糖烧开，煮至咸菜熟软。

现在，我们将腌制好的鱼片加入锅中，再次烧开。待鱼片煮至变色后，撒入适量的胡椒粉进行调味。这样，雪菜黄鱼的汤料就做好了。

3、我们来煮面条。将适量的面条放入锅中煮熟，然后捞出沥干水分。再将煮好的黄鱼和汤料浇在面条上，一碗美味的雪菜黄鱼面就做好了。

这道雪菜黄鱼面色香味俱全，鱼肉鲜嫩、咸菜爽口、面条筋道。品尝一口鲜美的汤料和爽滑的面条交织在一起的美味佳肴，让人仿佛置身于一个美食的世界之中。快来尝试制作这道美味的雪菜黄鱼面吧！