清炖鸡汤：简单又美味的家常炖汤做法

清炖土鸡汤是一道传统的滋补佳肴，其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面就让我们一起学习如何制作这道美味的清炖土鸡汤。

所需材料：

土鸡一只

大葱3块

生姜1块

盐5克

枸杞3克

香菜1颗



料酒1勺

制作步骤：

1、我们需要将土鸡进行彻底的清理，去除内脏和杂质，然后斩成适中的块状备用。

将处理好的鸡块放入开水中焯水，去除血水和杂质，这样可以使炖出的汤更加清澈。焯水后，将鸡块用清水冲洗干净，沥干水分。

在锅中放入焯水后的鸡块，用中火干炒，直至水分炒干。然后加入切好的葱段和姜片，继续翻炒均匀。

倒入适量的料酒，大火翻炒2分钟，以去除鸡块的腥味，增加汤的香气。

倒入足够的水，水量应一次性加足，以覆盖鸡块为准。然后大火烧开，撇去浮沫。

将烧开的鸡块和汤全部倒入汤煲中，加盖后转小火慢炖一个半小时。在炖煮过程中，不要频繁揭开盖子，以免热气散失影响汤的口感。

一个半小时后，放入盐和枸杞调味。继续用小火炖煮15分钟，让汤的味道充分渗透到鸡肉中。

2、撒上切碎的香菜作为装饰，增添一丝绿意。一锅香气四溢、滋补养身的清炖土鸡汤就完成了。

小贴士：

在炖汤时，建议使用瓦煲或陶瓷煲，这样能更好地保留汤的原汁原味。

枸杞不宜过早加入，否则会煮烂影响口感。最好在炖煮的最后阶段放入。

如果喜欢更醇厚的口感，可以适当延长炖煮时间。