家常美味：葱爆海参的做法详解

葱爆海参是一道色香味俱佳的家常菜，以海参和大葱为主要材料，搭配多种调料烹制而成。下面就来介绍一下它的做法。

1、准备好所需的食材和调料：5只发泡好的海参、1根大葱段、10克白糖、2匙蚝油、40毫升生抽、1块姜、4只小米椒和3颗蒜。将大葱段切好备用，同时将生抽、蚝油和白糖混合调匀成汁备用。

4、热锅凉油，将葱段放入锅中快速翻炒至变软后捞出备用。这一步骤要注意火候，以免葱段炒糊。

3、重新加油热锅，将切好的蒜片、姜片和少许小米椒圈放入锅中翻炒出香味。接着将切好的海参放入锅中翻炒1分钟，可以加入些许清水以防海参粘锅。

2、将之前炒好的葱段放入锅中继续大火快速翻炒30秒，让葱段和海参充分融合。然后倒入之前调好的汤汁，翻炒均匀。

5、大火收汁，出锅前根据个人口味加入少许盐调味即可。将炒好的葱爆海参装盘端上餐桌，香气四溢的海参和大葱的搭配定会让人食欲大增。