家常猪肉炖粉条的做法：烹饪五花肉的秘诀

家常猪肉炖粉条的做法

简介：

猪肉炖粉条是一道经典的北方家常菜，口感醇厚、味道浓郁。五花肉的油脂与粉条完美结合，让人回味无穷。

所需材料：

五花肉：400g，切成约3cm的方块。

红薯粉条：200g，提前1天用温水泡软。

生抽：30ml

老抽：15ml

料酒：30ml

花椒：1g

八角：2个

香叶：2片

桂皮：1块

丁香：2粒

白糖：5g

盐：2g

葱姜：各4片

所需工具：

锅

筷子或翻炒铲

步骤：

前期准备：

五花肉切块，粉条提前泡软。

锅中加入清水、八角、葱姜、料酒，放入五花肉焯水后沥干。

制作过程：

锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香、花椒和余下的八角，小火炒香。

放入焯过水的五花肉，中火翻炒。

加入冰糖、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

加入热水，水量没过五花肉，盖锅盖小火炖煮40-50分钟。

开盖加盐调味，放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟或至粉条软糯。如汤少可补热水。

待粉条软烂后即可盛出享用。

提示和建议：

如不喜欢太肥的五花肉，可选择瘦肉稍多的部位。

根据口味，可适量增减调料。



为保持粉条的口感，不建议煮得过久。

烹饪时间：

约60分钟（前期准备10分钟+烹饪50分钟）

分量：

3-4人份