菠菜鸡蛋汤的做法：家常美味，营养丰富

菠菜鸡蛋汤是一道简单又美味的家常汤品，富含营养，适合各个年龄段的人群食用。接下来，我们将为您详细介绍如何制作这道美味的菠菜鸡蛋汤。

1、我们需要准备以下食材：

菠菜：1小把

鸡蛋：2个

淀粉：3勺

盐：1勺

香油：适量

接下来是制作步骤：

将菠菜清洗干净，去掉黄叶和根部，切成段备用。

取一个锅，加入适量清水，大火煮沸。

在煮沸的水中加入淀粉，不断搅拌，直至汤汁变得稍微浓稠。

慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子或锅铲轻轻搅拌，形成蛋花。

加入切好的菠菜段，继续煮2-3分钟，至菠菜变软。

加入盐调味，搅拌均匀。

关火，加入适量香油增香，搅拌均匀即可享用。

小贴士：

菠菜中含有草酸，会影响钙的吸收。因此，在制作菠菜鸡蛋汤时，最好先用水焯一下菠菜，以去除大部分草酸。

如果想要更加浓稠的汤汁，可以在淀粉中加入适量水搅拌均匀后，再加入锅中。

鸡蛋也可以在汤汁沸腾后慢慢倒入锅中，用筷子或锅铲轻轻搅拌形成蛋花，这样口感更加嫩滑。