蛋糕胚制作大揭秘：烘焙美食的完美攻略

你需要准备的材料有：鸡蛋黄5个、低筋粉90g、玉米油50g、牛奶50g、糖20g、盐2g、鸡蛋清5个、糖50g、白醋3滴。

接下来是制作蛋糕的步骤：

将蛋清和蛋黄完全分开，放在两个不同的干净容器中备用。

在蛋黄中加入糖、牛奶和玉米油，用搅拌器或手动搅拌均匀，直到蛋黄液略起泡且颜色略微发白。

将低筋面粉筛入蛋黄液中，用Z字形手法搅拌，确保没有面糊颗粒。将搅拌好的蛋黄液放在一旁备用。

在蛋白中加入白醋，分三次加入糖，开始打发。当蛋白出现细泡时加入第一次糖，继续打发至出现纹路时加入第二次糖，当提起打蛋器时出现长长的弯钩时加入第三次糖。继续打发蛋白，直到提起打蛋器时弯钩直挺挺的，不变化，这表示已经打发到硬性发泡了。此时，烤箱可以预热到上下火150℃。

取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。再取三分之一的蛋白霜继续翻拌均匀。最后将拌好的糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

将拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻向下摔几下，震出蛋糕糊中的气泡。然后把模具放入预热好的烤箱中，上下火150℃，烤35分钟。

烤好后取出蛋糕倒扣晾凉。

脱模，将蛋糕取出。

把蛋糕切片，可以抹上奶油或者果酱，就可以享用了。