家常虎皮凤爪：美味软糯的烹饪方法

虎皮凤爪是一道受欢迎的家常菜，其独特的虎皮外观和软糯口感深受喜爱。下面就让我们一起学习如何制作这道美味的虎皮凤爪吧！

1、你需要准备1000g的鸡爪、少许的盐、一根大葱、适量的姜、一勺料酒、两个八角、少量桂皮、三片香叶、少许干辣椒、花椒以及生抽和老抽等调料。

3、将鸡爪冷水下锅，加入葱、姜和料酒以去腥。水开后撇去浮沫，煮两分钟，然后捞出清洗干净。去掉鸡爪的脚趾甲后，锅中多倒点油，油温五成热时下入鸡爪，并马上盖上盖子。

小火慢炸，等不爆油了，炸至表皮金黄后捞出放入凉水中，浸泡两小时。经过浸泡，鸡爪就会起虎皮。

3、准备八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒以及大葱和姜片等香料。油热后下入这些香料，以及大葱和姜片，煸炒出香味。

2、加入一大碗清水，再加入两勺生抽、一勺老抽、少许的盐，最后倒入鸡爪。盖上锅盖焖煮30分钟后，一道软烂脱骨的虎皮鸡爪就制作完成了！

通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的虎皮凤爪。享受这道家常菜的美味吧！