制作香辣过瘾的西瓜酱

准备250克黄豆，清洗干净后浸泡一晚上。

锅中烧水，将黄豆放进去大火烧开转小火煮熟。

准备辅料：大葱半颗，切成段；生姜1块，切成片；香菜3颗，从中间切开；小洋葱1个，切成片；香菇1个，切成片。

准备1两高度白酒。

煮好的黄豆将里面的坏豆挑出来，西瓜用勺子取出西瓜瓤。

小米辣用绞肉机绞成末。

锅中烧油，将所有辅料放进去，小火炒至金黄色捞出。

将黄豆放进去翻炒均匀。

切好的西瓜放进去，用勺子不停搅动，直到里面的水分炒干。

高度白酒倒进去小火翻炒。

辣椒末放进去小火翻炒。

甜面酱和豆豉倒进去不停地翻炒。

直到水分全部收干，关火。

做好的西瓜酱香辣过瘾，可以搭配米饭食用。

成品图展示。