家常糖醋丸子轻松做：酥脆鲜嫩，一口满足！

主要材料是300克的大肉馅，辅助材料是三分之一个馒头。我们还需要一些配料，包括100克的糖，30克的白醋，适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉，淀粉，葱，姜，蒜和半个鸡蛋。最后，还需要一些番茄沙司。

现在让我们开始制作家常糖醋丸子：

1、准备好肥瘦适中的肉馅。

2、将葱和姜切成末，放入水中浸泡。

3、将一小块馒头掰成碎片。

过滤掉葱姜水，弃掉葱姜不用。

使用葱姜水将掰碎的馒头泡软。

准备好番茄沙司和白醋。

将葱、姜、蒜切成末备用。

在碗中混合糖、白醋、番茄沙司、一点点的盐和一些淀粉，加入适量的水兑成糖醋芡汁。

将肉馅调味，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉和泡过葱姜水的软馒头。用力沿同一方向搅拌均匀，制成丸子馅。

锅中坐油，烧至6成热，用手抓一把适量的丸子馅从虎口中挤出，用小勺舀到油锅里。重复这个过程，直到所有的丸子都下锅。

在炸制过程中，用炒勺轻轻推动丸子。

当丸子外皮发硬，颜色变为浅黄色时，捞出丸子。

等油温升至7成热时，将丸子复炸一次。

复炸至丸子色泽金黄且完全熟透时，沥去油分。

锅中留底油，加入葱、姜、蒜末煸炒。

随即倒入糖醋芡汁进行炒制。

当糖醋汁沸腾并出现鱼眼泡时，倒入丸子迅速翻炒均匀使丸子均匀裹上糖醋芡汁。

最后装盘即可享用美味的糖醋丸子。