自制烤面筋：从面团到美味，详细步骤让你轻松掌握

烤面筋的制作方法与技巧

摘要：本文主要介绍了如何制作美味的烤面筋，包括材料准备、面团制作、面筋成型、煮面筋、烤制等步骤。

一、材料准备

要制作美味的烤面筋，首先需要准备好以下材料：

新良面筋粉500克

温水800克

盐2克

植物油少许

蚝油适量

番茄沙司适量

香菇小酱适量

二、面团制作

将面筋预拌粉（由谷脘粉和小麦粉搭配而成）倒入盆中，加入温水和盐，用筷子搅拌均匀，避免面粉结疙瘩。面粉吸足水分后变成粗拉拉的面团，将多余的水倒掉。

面团盖上保鲜膜室温下静置醒发一个小时以上，也可以放冰箱冷藏一夜，第二天再做。冷藏后的面团筋性更强。

将醒发好的面团取出，这时的面团已经变得光滑。用刀切成稍宽一点长条，每个面团之间不要紧挨着，避免粘在一起。

三、面筋成型与煮制

用一双筷子夹住面筋的一头，一手拉伸拉长面团，一手转动筷子，让面团斜着缠绕在筷子上。最后抻开抻薄包裹住筷子上的面团。

抽出筷子，形成一条条的面筋。起锅烧水，水开后放入面筋，用筷子搅拌避免粘锅。转中小火煮至面筋漂浮在水面上即可捞出放入冷水中过凉。

过凉后的面筋用竹签串起来，用刀顺着面筋切一圈，然后用手拉伸开面筋放入铺锡纸的烤盘中。在面筋的2面刷一点植物油避免沾锡纸。

四、烤制与调味

烤箱提前预热至上下火各200度放入烤盘至中层先烤7~8分钟。在此期间可以调一碗料将蚝油、番茄沙司、香菇辣酱拌匀喜欢吃辣的可以放一点辣椒面或孜然粉。

取出烤了7~8分钟的面筋2面刷上调好的料继续放回烤箱烤7~8分钟。待面筋烤至金黄色香味四溢时即可取出享用。

取出烤好的面筋上桌搭配一杯啤酒更是惬意无比。至此美味的烤面筋就制作完成了快来品尝吧！