家常芹菜香干肉丝：妈妈的烹饪秘诀

家常芹菜香干肉丝

用料：

小里脊肉200克

香芹300克

香干3块



黄酒适量

盐适量

淀粉适量

做法：

小里脊肉顺着里脊纹路切片，切到2/3处，底下不切断，摁一下平铺开，再继续顺纹切断成肉丝。

加入黄酒、盐、淀粉抓匀，冷藏一个半小时以上味道更佳。

香芹洗净后手掰成段、去筋，放入沸水锅中，加油、盐汆烫。同时，香干也焯水去豆腥味。

先煸香干，盛出后给肉丝滑油，待肉丝变色即可。

炒熟芹菜，倒入香干和肉丝一起翻炒。最后关火，撒一点盐即可。

家常的芹菜香干肉丝，是一道色香味俱佳的家常菜。妈妈的烹饪技巧，让这道菜的味道更加独特。