家常炖沙丁鱼：鲜美营养，烹饪指南

准备材料：

沙丁鱼2条、盐适量、葱小半根、姜4片、蒜5瓣、郫县豆瓣酱一勺、粉条一把、干辣椒适量、鸡精一小勺、蚝油一勺、料酒2勺、陈醋1勺、食用油适量、猪五花肉适量。

步骤详解：

沙丁鱼处理干净，去除头部和内脏。

准备调料：葱、姜、蒜和干辣椒切好备用。

热锅热油，油温达到七成热时，将沙丁鱼放入锅中煎炸至表面变色。

放入之前准备好的调料，一同翻炒。

加入一小勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油和香味。

倒入料酒2勺、生抽或酱油2勺，再加入陈醋1勺，翻炒均匀。

加入适量的清水，同时放入适量的盐。

当汤水沸腾后，放入一把粉条，确保粉条完全浸入汤中。

粉条煮熟后，锅内的汤汁会逐渐减少。此时，可以尝味，根据口味调整盐和其他调料的用量。

当汤汁收至合适时，即可关火出锅。

这样，一道美味的炖沙丁鱼就完成了！搭配一碗米饭，绝对是一道家常餐桌上的佳肴。