掌握技巧，轻松烹饪！油焖大虾的正确做法

主料：基围虾 500克

辅料：葱花 50克、蒜泥 10克、姜 1片

调料：酱油 1勺、蚝油 1勺、孜然粉 3克、八角粉 3克、盐 2克、白糖 2克、花生油 10克、料酒 3克

做法步骤：

将基围虾洗净，挑出虾线去掉虾肠，冲洗干净后捞出沥干水分。用刀在虾的后背上划上一刀，以便更好地入味。

在碗中放入酱油、蚝油、孜然粉、八角粉、食用盐和白糖，抓拌均匀。将沥干水分的基围虾倒入碗中，抓拌均匀，确保每个虾都均匀地蘸上了腌料，腌制入味。

将蒜头拍成泥，红葱头切成花备用。烧锅烧油，油温七成热时倒入大虾去炸，多用筷子或锅铲时不时翻一下，当虾身变红时捞出晾凉，再次复炸使大虾虾皮变得酥脆。

炒锅留油，放入刚刚拍好的蒜泥和葱花爆香，倒入之前腌制基围虾留下来的汤汁一起开大火煮滚。

将煮滚的汤汁浇到炸好的虾上面，根据个人爱好撒上适量的葱花即可。