水芹菜馄饨：一道清新美味的家常小吃

水芹菜馄饨的做法

材料：

猪肉馅（肥三瘦七）200克

水芹菜150克

毛葱适量

十三香少许

东古一品鲜酱油一小勺

糖少许

盐适量

花椒油少许

色拉油适量

步骤：

折去水芹菜的老叶，清洗干净。开水下锅，焯水1分钟左右。如果水芹菜嫩，时间可以少点；如果老，则焯水时间需要多点。

焯过水的水芹菜，切碎备用。

准备小毛葱，它是调馅的神器，味道比大葱更足。将小毛葱切碎。

肉馅选择肥三分、瘦七分的比例。将小毛葱和少许十三香放入肉馅中。

加入东古一品鲜酱油、一点点糖、一点点盐。如果酱油放的多，可以不用放盐；如果放的少，可以多放点盐。

加入水芹菜的汁。注意不要挤太干。

加入少许花椒油和色拉油。

用三根筷子一个方向搅拌肉馅，直到肉馅变得黏稠。

开始包馄饨，将肉馅放在馄饨皮中间，然后对折，用手捏紧。

如果喜欢自己做馄饨皮，可以选择自己制作。外面买的皮筋道差些，面香差些，还易破。自己做的皮上有你的温度和情感，吃起来感觉会不一样。

包好的馄饨放在大笸箩里，但不要放在阳光下晒干。最好盖上东西保存，比如保鲜膜。

调汤的部分，可以选择自己喜欢的配料，如紫菜、虾米、青菜等，用骨汤做底也可以。

开水下锅煮馄饨，放入配料，待馄饨煮熟后即可食用。