轻松制作美味绿豆酥：独家秘方大公开

制作绿豆酥的独家秘方

你需要准备以下材料：

115克中筋粉

25克白糖

40克猪油

45克清水

90克低筋粉

45克猪油

200克绿豆馅

少许蛋黄液

少许黑芝麻

1、按照以下步骤进行操作：

将水油皮和油酥的材料分别称量并揉成面团。

提前准备好绿豆馅，你可以选择自己制作或购买现成的。

将两种面团揉好后，盖上保鲜膜静止半小时。

将面团分割成等分，盖上保鲜膜松弛十五分钟。

取一份水油皮按扁轻轻擀开，放上一份油酥，用虎口收圆。

依次做好所有面团，盖上保鲜膜松弛十五分钟。

取一份面团按扁轻轻擀开成牛舌状。

自上而下卷起来，竖起来放着。

做好全部面团继续松弛十五分钟。

取一份面卷按扁再次轻轻擀开，自上而下再次卷起来。

再次松弛十五分钟。

取一份面卷，按扁，两遍往中间折一下。

再轻轻擀开，放入馅料，用虎口收圆。

依次做好所有面卷，收口朝下。

用蛋黄液轻轻刷上表面，撒上少许黑芝麻。

提前预热烤箱至175℃，烤25分钟左右，直到表面稍微上色。

烤好后，取出凉透后即可食用。