豆腐包子馅的做法：口感丰富的秘诀在这里

主料：

面粉500克

老豆腐适量

肉末适量

辅料：

酵母10克

泡打粉5克

白糖10克

温水适量

美味鲜酱油适量

味精适量

五月花豆瓣酱适量

葱花适量

生姜末适量

花椒油少许

色拉油适量

麻油适量

豆腐馅包子的做法步骤：

将500克面粉倒入干净的盆中，加入10克酵母、5克泡打粉和10克白糖，然后逐渐加入温水揉成面团。当揉至手光、盆光、面光时，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵数小时。

等待面团发酵后，将肉末与姜末、美味鲜酱油、味精、糖少许、花椒油和色拉油混合搅拌成馅料。同时，将老豆腐切成小块并放入细盐、味精、黄豆酱、麻油和色拉油中，加入葱花（如喜欢辣可加入老干妈豆豉辣椒），搅拌均匀后与肉末混合。

将发好的面团重新揉匀，排除空气，然后切成大小合适的质子。

将每个质子擀成薄皮，包入豆腐肉馅，放置20分钟左右进行第二次发酵。

上锅用热水蒸，上汽后20分钟关火，等待5分钟后再开盖子。此时包子已经定型，可以取出摆盘。