健康又美味，茄子豆角的家常做法

1、需要准备以下主料：茄子1个、豆角适量。同时，还需要准备以下辅料：盐适量、蒜末适量、鸡精适量。

接下来是具体的做法：

先将长豆角去头尾，用盐水泡5分钟，以去除农药残留和细菌。

将茄子切成长条状，用清水泡5分钟，以防止氧化变色。

将豆角用手掰成大小差不多的节，方便后续烹饪。

锅内油烧热后，放入豆角炒至皮皱，然后盛起来备用。

锅内再加油，将茄子条放入翻炒至软。

随后加入豆角与蒜末一起不停翻炒，加适量的盐调味。

最后加少许水焖一下，放鸡精即可出锅。

将菜肴装盘，即可享用。

这样，一道美味的茄子豆角就做好了！