油旋的制作方法：简单易学，层次分明，香脆可口

油旋的制作方法

用料：

白面

葱油泥

食用油

做法：

将上等白面加水和软，稍微饧一段时间后，揪下一个剂子，揉匀后擀成薄皮。

在面片上抹上葱油泥，边卷边抻，直到面皮变得极薄，卷成螺旋形圆柱。

将圆柱放在擦过油的鏊子上，用手按扁至直径8厘米、厚2厘米左右的圆饼。

烘至两面挺身，再放入下面炉壁周围烘烤，中间翻烤一次，直至深黄色即熟。

取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，即成多达五六十层的油旋。

油旋是一种美味的传统小吃，制作方法简单，但需要一定的技巧和耐心。在制作过程中要注意火候和烘烤时间，同时也要注意将有旋纹一面的中间用手指压出窝，这样才能做出层次分明、香脆可口的油旋。