纯手工制作猪肉松：美味与健康的完美结合

纯手工猪肉松制作指南

想品尝口感蓬松、香气扑鼻的猪肉松吗？现在，我将向您展示如何纯手工制作美味猪肉松。

用料：

全瘦猪肉500g

料酒15ml

老抽15ml

冰糖45g

生姜3片

十三香10g

盐适量

制作步骤：

猪肉洗净，切成适当大小的块，然后焯水捞出。再次洗净，去除血水和杂质。

将焯水后的猪肉放入锅中，加入所有材料，包括料酒、老抽、冰糖、生姜、十三香和盐。加入适量水，盖上锅盖煮开后转小火炖煮一小时左右，直至肉酥烂，筷子一穿就透。

炖煮完成后，戴上一次性手套，将肉撕成细丝。撕得越细，成品口感越好。

将撕好的肉丝放入搅拌机中打碎，使其成为肉松状。

取出打碎的肉松，用小火干炒。不断翻炒直至蓬松。

炒好的肉松冷却后，装入密封瓶中保存。如果炒得足够干，可以存放几个月之久。

注意事项：

猪肉选择全瘦部位，这样做出来的肉松口感更好。

撕肉丝时要尽可能细，这样可以增加成品口感。

炒肉松时要注意火候，避免炒糊。

密封瓶要确保干燥、清洁，以延长肉松的保存时间。

现在，您已经掌握了纯手工制作猪肉松的方法。不妨尝试一下，为您的家人和朋友带来一份美味的惊喜！