正宗东北水煮肉片的做法：香辣可口，口感绝佳

【东北】水煮肉片

材料：

主料：猪里脊300g、黄豆芽100g

辅料：大蒜适量、麻椒10g、郫县豆瓣酱2勺、干辣椒5g、辣椒面适量、香菜适量、鸡粉2g、植物油适量、盐适量、白糖适量、淀粉15g

做法：

将猪里脊切成片状，加入盐、淀粉和适量的水，拌匀后腌制10分钟备用。

在锅中烧开水，将黄豆芽放入焯水2分钟后捞出备用。

取适量植物油放入锅中烧热，加入麻椒和干辣椒小火炒香，注意不要炒糊。

将炒香的辣椒和麻椒盛出备用。

在炒麻椒和辣椒剩下的油中，放入焯水后的黄豆芽，加入适量的盐翻炒2分钟。

炒好的黄豆芽铺在盘底。

另起锅烧热油，放入郫县豆瓣酱炒香。

倒入适量的水，加入盐、鸡粉、白糖进行调味，烧开后放入腌制好的肉片，煮2分钟。

将煮好的肉片和汤一起倒入铺好黄豆芽的盘子里。

在肉片上撒上辣椒面，再铺上切成末的大蒜。

在大蒜上撒上适量麻椒粒。

再次起锅烧热油，浇在辣椒面、蒜末和麻椒上。

最后撒上香菜和事先炒好的干辣椒和麻椒即可完成。