轻松掌握炸茄盒的做法，外酥里嫩美味停不下来

炸茄盒独家秘方，美味与口感并存

你是否曾尝过外酥里嫩、香气扑鼻的炸茄盒？今天，我将与大家分享这道美食的独家做法，让你在家也能轻松享受美味。

1、准备好适量茄子和猪肉馅。茄子作为这道菜的主角，要选用新鲜、口感细腻的品种。猪肉馅则是茄盒的馅料，选用肥瘦适中的猪肉，绞成肉馅备用。

3、给肉馅调味。在肉馅中加入适量鸡蛋、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉和老抽，顺时针搅拌均匀，直至肉馅呈现出黏性。最后，放入葱花拌匀，增加肉馅的香气。

2、处理茄子。将茄子切成厚薄均匀的片状，每片茄子中间夹上适量肉馅，轻轻按压使其贴合紧密。

为了炸出酥脆的口感，我们需要调制一款特制的面糊。在小酥肉专用粉里磕入一个鸡蛋，慢慢加水调成酸奶状，再放入一勺油拌匀。这款面糊既能增加茄盒的酥脆度，又能锁住茄子的水分，使其外酥里嫩。

3、将裹好面糊的茄盒放入六成热的油锅中，炸至金黄色捞出。炸茄盒时要控制油温，不宜过高或过低，以免影响茄盒的口感和色泽。

4、炸好的茄盒捞出沥干油份，稍凉后即可食用。一口咬下，外酥里嫩，香气扑鼻，令人回味无穷。

这道炸茄盒独家秘方简单易学，只需按照步骤操作，即可轻松制作出美味与口感并存的炸茄盒。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道备受赞誉的美食佳品。