家常美食轻松做，鲶鱼炖茄子的详细做法全解析

主要食材：

新鲜鲶鱼1.2斤、茄子3根、食用油20克

辅助食材：

葱段5个、姜片5片、大蒜3瓣、五花肉5片

调味料：

红烧酱油1茶匙、黄豆酱油1茶匙、海鲜酱油1茶匙、花椒5粒、八角1个、黄豆酱2茶匙、食盐1小勺、五香粉1/2小勺、白糖1小勺

装饰：

香菜20克、香葱10克

制作步骤：

1.我们需要对新鲜鲶鱼进行收拾，洗净后多次冲洗，以洗去可能存在的粘液。将茄子洗净并撕成条状。

2.接着，我们可以在热锅中放入植物油，加入准备好的辅料，用小火煸炒出香味。然后加入所有的调味料，煮沸后加入鲶鱼。

3.当鲶鱼被完全覆盖在调味料中后，我们再放入茄子，用大火烧开后转小火慢慢炖煮。这样，大约30分钟左右，我们就可以收汁了。

4.我们将炖好的鲶鱼茄子装盘，并撒上一些香菜和香葱作为装饰，增添色彩和鲜香。现在，这道美味的鲶鱼炖茄子就完成了，您可以品尝到它独特的鲜香味道。