制作美味鲜肉月饼，享受中秋佳节！

鲜肉月饼的用料与制作

鲜肉月饼是中秋节的传统美食之一，其口感酥脆、馅料鲜美，深受人们的喜爱。下面就来介绍一下制作鲜肉月饼所需的材料和步骤。

一、材料

鲜肉馅：猪肉馅、白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等。

水油皮面团：普通面粉150克、猪油60克、糖25克、水42克。

油酥面团：普通面粉100克、猪油50克。

蛋黄半个。

芝麻适量。

二、制作步骤

制作鲜肉馅：将猪肉馅及所有调味料倒入大碗里，用筷子不断搅拌，直到肉馅出现粘性。拌好的肉馅备用。

制作水油皮面团和油酥面团：将水油皮面团和油酥面团的材料分别混合揉成光滑的面团。然后分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。

包酥：取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。用水油皮面团把油酥面团包起来。包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。然后用擀面杖把面团擀成长椭圆形。擀好的面片从外往内卷起来。将卷好的面团再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。然后将面片卷起来。将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。

包馅：将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密。将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。

烤制：依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可。

这样，一份美味的鲜肉月饼就做好了。希望你在中秋节也能品尝到这道美食！