葱油桂鱼的做法：简单易学，美味可口

葱油鳜鱼的做法

葱油鳜鱼是一道美味的家常菜，其用料简单，做法也不复杂。以下是葱油鳜鱼的做法：

材料：

鳜鱼750g

葱适量

姜适量

蒸鱼豉油50克

料酒15克

色拉油50克

步骤：

活鱼买回来后，放入清水中，加入少许盐和香油，养2小时左右，让鱼充分放松并清洗干净。

刮干净鱼鳞，去干净内脏，特别是鱼鳃要彻底去除。

在鱼身上打上花刀，深一些，这样可以使鱼更加入味。

在刀口上夹上姜片，用筷子支起鱼的身子，以便更好地入味和熟透。

将葱、姜的下脚料放在鱼身子下面，增加香味。

将料酒倒入盘中。

将鱼放入蒸锅中，蒸5分钟后取出。

去掉姜片，放上葱丝。

倒上蒸鱼豉油，一定要从葱丝上倒，这样可以更好地入味。

最后浇上热油即可。

注意事项：

蒸鱼的时间要掌握好，避免时间过长或过短，影响口感。

蒸鱼豉油要最后再放，否则会影响鱼的口感。

浇热油时要注意安全，避免烫伤。