轻松学会制作芒果班戟：美味甜点一步到位

制作芒果班戟的详细指南

制作芒果班戟需要准备以下材料：

芒果1个

牛奶350-370克

淡奶油200ml

砂糖60克

低筋面粉134克

黄油25克

鸡蛋3个（约170克）

炼乳3克（可选）

接下来是制作步骤：

在碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。

加入糖，搅拌至糖融合。如果有条件，可以加入炼乳。

加入牛奶，继续搅拌，使牛奶和鸡蛋充分乳化。

分两次加入低筋面粉，搅拌均匀至没有小块面疙瘩。

用黄油隔水融化或使用微波炉加热融化黄油，然后将黄油倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。

将搅拌均匀的面糊过滤两遍，去除浮沫和浮渣。

如果条件允许，盖上保鲜膜，将面糊放冰箱冷藏半个小时。

取平底锅，刷上一层薄薄的黄油或玉米油，舀一勺面糊在锅底，转动平底锅使面糊布满整个锅底。开小火慢慢加热，观察面糊的形成过程。当面糊变色且表面鼓起密集的泡泡时，班戟皮就做好了。

使用刮刀将班戟皮取下，晾在盘子上。每两张班戟皮之间用保鲜膜隔开。

做好的班戟皮摞在一起，放冰箱冷藏。

在等待班戟皮制作的过程中，可以开始打发奶油。淡奶油和砂糖的用量比例是10：1。

取一张班戟皮，中间抹上打发的奶油，再放上一块芒果条。然后像合上纸箱子一样简单地将班戟包好。

做好的芒果班戟可以放冰箱冷藏一下，口感会更好。