土豆牛腩：独家烹饪指南与食谱

辅料：葱适量、姜3片、料酒1勺、色拉油少许、白糖2勺、干辣椒3个、八角2个、桂皮2个、香叶2片、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、鸡精少许

土豆炖牛腩独家的做法步骤：

牛腩剁成小块，提前浸泡1小时出血水。

土豆切小块，浸泡水里防止氧化，洋葱切块备用。

起锅烧水，牛腩冷水下锅，加入姜、葱、料酒，煮开焖两分钟，撇去血末，捞出控干水分。

起锅烧油，炒糖色至枣红色。

倒入牛腩，快速翻炒。

加入开水，没过牛腩即可。

加入干辣椒、香叶、八角、桂皮，小火慢炖40分钟。

加入一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油。

下入土豆，炖至软烂。

洋葱块铺在砂锅底部。

倒入牛腩，炖出洋葱香味，加入少许盐、鸡精调味。

撒上葱花，可以开吃了。