翠花酸菜肥肠：独特做法呈现酸香醇厚美味

翠花版酸菜肥肠的独特做法

食材准备：

主料：肥肠、酸菜

辅料：葱、姜、蒜、红99火锅调料

调料：料酒、白糖

制作步骤：

1、将姜切成丝，葱切末，蒜去皮拍松，红99火锅底料切成小块备用。

肥肠经过精心处理并清洗干净后，先加入姜焖煮5分钟，以去除肥肠的腥味，然后切成小段备用。

酸菜洗净，切成细沫，备用。

热锅凉油，下入蒜、姜丝以及红99火锅调料，小火炒出香味。此时可以适量加入料酒和白糖，以提升菜品的口感和风味。

调料炒香后，下入切好的酸菜和肥肠，大火爆炒，使肥肠和酸菜充分吸收调料的香味。同样，此时也可以适量加入料酒和白糖。

炒制肥肠表面变色，呈现出诱人的金黄色时，加入适量开水，盖上锅盖，转小火焖煮5分钟，让肥肠充分煮熟，并吸收酸菜的鲜味。

5分钟后，转大火收汁，使菜品的汤汁更加浓郁。

装盘，撒上切好的葱花点缀，即可食用。

此版本的酸菜肥肠，不仅口感鲜美，而且做法独特，是一道非常下饭的家常菜。肥肠的醇厚口感与酸菜的清爽酸香完美融合，让人食欲大增。