猪蹄的做法大全：软糯口感，入口即化

猪蹄的用料与制作

所需材料：

小猪蹄500克

生姜一块

肉桂少许

八角2个

干辣椒少许

大蒜几瓣

大葱1根

竹笋干50克

青萝卜1根

豆腐皮1张

所需工具：

炒锅

高压锅

刀具

步骤：

猪蹄处理：将猪蹄洗净，放入冷水中烧开，煮5分钟，捞出用凉水冲干净备用。

竹笋干泡发：竹笋干提前用温水泡三个小时。

青萝卜处理：青萝卜洗净削皮，切成小块。

配料准备：各种配料洗净，切成适当大小备用。

炒制：炒锅烧热，放油，倒入猪蹄翻炒一会，再倒入干调料以及葱姜蒜，继续翻炒。

调味与加水：加入老抽、生抽、料酒，之后加入开水，多放点水要炖很久的。

高压锅炖煮：水开后转入高压锅炖煮，此时加入竹笋干。盖盖上阀，煮20分钟后关火。

加入青萝卜：开锅再放入青萝卜继续盖盖上阀，炖煮25分钟。

收汁与调味：关火开锅再放入切好的豆腐皮和盐调味，开火继续收干汤汁。

出锅与享用：完成后即可出锅，猪蹄软糯，入口即化，萝卜软嫩，竹笋干和豆腐皮均已入味，味道极佳！