蛋黄酥怎么做？一步步教你制作香甜酥脆的传统糕点

摘要：本文将介绍制作美味蛋黄酥所需的所有材料和详细制作步骤。让我们一起学习如何制作这款香甜可口的传统糕点吧！

一、所需材料

水油皮材料：低筋面粉250g、白砂糖37g、盐4g、纯牛奶125ml、玉米油70g。

油酥材料：低筋面粉138g、黄油80g。

馅料：豆沙馅380g、咸蛋黄20个。

其他配料：芝麻适量、白酒适量、生鸡蛋黄2个。

二、制作步骤

1、将咸蛋黄喷上适量的白酒，然后放入预热至150度的烤箱中烤制10分钟。

分别将水油皮材料和酥皮材料混合在一起，并将油皮包上酥皮，按扁后擀成舌状卷卷，盖上保鲜膜醒发15分钟。

2、将面卷取出，再次按扁并擀成长卷卷，盖上保鲜膜继续醒发一会儿。

将豆沙分成20份，每份包裹一个咸蛋黄，然后将面皮按扁擀成圆形，包裹住豆沙和蛋黄。

在每个蛋黄酥的表面刷上适量的蛋黄液，然后撒上一些芝麻。

预热烤箱至180度，将蛋黄酥放入烤箱中烤制15分钟。

取出蛋黄酥，再次刷上一层蛋黄液，然后继续烤制25分钟，直到表面金黄酥脆。

3、将烤好的蛋黄酥取出晾凉即可享用。

通过以上步骤，您可以轻松制作出香甜可口、金黄酥脆的蛋黄酥。享受美食的同时，也感受到了传统糕点的魅力！