电饭锅蒸蛋糕：简单易学的烘焙美食

电饭锅蒸蛋糕，一种简单又美味的烘焙方式。只需要一些基本的食材和工具，就能轻松制作出松软可口的蛋糕。让我们一起探索这个有趣的美食之旅吧！

准备食材：

蛋糕粉 200克

鸡蛋 6个

糖 10勺

醋 几滴

植物油 5勺

纯牛奶 适量

制作步骤：

蛋黄和蛋清分开装在两个容器里，确保蛋白的盆无水无油。蛋黄的盆要大一些，以便充分搅拌。

在蛋白盆中加入醋，然后分三次加入白糖，打发至能立硬尖即可。

在蛋黄盆中加入剩下的白糖，然后分三次加入牛奶，搅拌均匀。筛入蛋糕粉，搅拌至无颗粒，最后加入植物油，搅拌均匀。

将打发好的蛋白分三次放入蛋黄糊中，上下搅拌，注意不要顺逆时针搅拌。

电饭锅洗净擦干水，预热后倒入少许油，均匀涂在锅内以防粘锅。倒入蛋糕糊，按下蛋糕键即可。

蒸好后，要立即打开锅盖，稍凉后倒出。

倒扣出来，底部有点焦焦的，还有少许的脆感。

可以尝试在蛋糕上抹上奶油、铺上水果，增加风味和美观度。

虽然制作过程可能有些粗糙，但只要用心去做，成品一定会让人满意。

注意事项：

确保蛋白盆无水无油，以免影响打发效果。

打发蛋白时可以分次加入白糖，有助于提高打发成功率。

在倒入蛋糕糊之前，电饭锅需要预热，这样可以确保蛋糕受热均匀。

蛋糕蒸好后要立即打开锅盖，避免过度蒸煮导致蛋糕过硬。