家常皮冻制作方法：简单几步，口感鲜美

皮冻独家秘制做法

材料：

主料：肉皮700g

辅料：葱适量，八角1个，盐适量，姜片3片，水适量

步骤：

首先将肉皮浸泡在水中2小时，用刮刀去掉肥肉和肉皮上的毛，然后清洗干净。

将处理过的肉皮放入锅中，加入足够的水，煮5分钟后捞出。

用清水冲洗肉皮，再次用刮刀刮去残留的肥肉和猪毛，并多次冲洗清洁。

将清洗干净的肉皮放回锅中，加入姜片，继续煮15分钟后捞出。

将煮好的肉皮切成细条状，葱姜切段备用。

准备一个高压锅，将切好的肉皮、葱姜、八角和适量的盐放入锅中，加入足够的水。

盖上高压锅盖，煮沸后上汽煮30分钟。

煮好后，将八角和葱姜从锅中捞出。

将煮好的皮冻液倒入碗中，放置室温晾凉后，再放入冰箱冷藏一晚。

第二天将皮冻从碗中倒扣出来，切成薄片状。

准备调料：将生抽、醋、蒜花和葱花混合在一起。

1、将切好的皮冻片放入盘中，浇上调料即可享用。

提示：为了获得更好的口感和质地，可以根据个人口味调整肉皮和水的比例以及煮制时间。