烂肉豇豆的做法：简单易学的川菜美食

制作烂肉豇豆的食谱

食材清单：

泡豇豆：适量

肉末：适量

料酒：1勺

生抽：1勺

老抽：三分之一勺

淀粉：1小勺

油：适量

蒜末：适量

青椒：适量

小米辣：2个

花椒（可选）：几粒

糖：适量

步骤：

准备食材，如果泡豇豆太咸可以洗一下并控干水分。

将泡豇豆切成小丁。

将肉剁成肉末，加入料酒、生抽、老抽和淀粉腌制一下。如果怕肉末粘锅，可以在肉末里加点油。同时将其他配料切好。

加热油，下入肉末快速划散，避免粘锅。将肉末煸炒至稍微发黄。

加入青红椒圈、蒜末和花椒粒翻炒均匀。

加入豇豆继续翻炒。

如果豇豆太酸可以加点糖中和一下味道，但不要放盐。如果喜欢鸡精的，还可以加点鸡精提味。

炒匀后即可出锅，可以搭配米饭、粥或面条食用。